甘蓝是一种营养价值对比高的食品，这种食品中的各种维生素含量都对比高，时常吃的话，可以增补养分，进步免疫力，令人越发康健，以是许多人都会吃甘蓝。甘蓝的服法有很多种，腌制的甘蓝泡菜便是此中之一。那末，甘蓝泡菜的腌制要领是甚么呢?下面将为各人举行详细先容!
甘蓝泡菜如何做
1、甘蓝泡菜的做法并不庞大，平常制作时必要筹备一公斤甘蓝，一百克胡萝卜以及一百五十克西芹，还要筹备辣椒粉一百克，白糖以及大蒜以及味精以及盐另有醋都要适量筹备一些。
2、按筹备好的甘蓝切成三厘米的块状，筹备好的胡萝卜洗净之后切成丁，把芹菜去掉叶子之后，切成三厘米摆布的段状。把切好的甘蓝以及胡萝卜以及芹菜放在一块儿调匀，加食用盐腌制六小时，腌好之后掏出控掉水份。
3、把筹备好的辣椒粉以及白糖以及味精，另有大蒜以及醋等调味料，一块儿放到腌好的甘蓝中用洁净的筷子调匀，然后直接装入腌菜坛子，五天之后内里的甘蓝泡菜就能做好。
绿甘蓝怎么腌咸菜
1、洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。
2、把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。
3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。
4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。
5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖搅拌均匀。
6、将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份(压干)。
7、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外;尽量都抹到。
8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。
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