土豆是非常常见的一种蔬菜，平时大家也经常会买土豆吃。那么土豆怎么快速炖烂呢?有什么比较实用的小窍门吗?今天就跟大家分享几个厨师们炖土豆的小妙招，教大家如何在家快速炖土豆。

土豆怎么快速炖烂

1.高压锅

高压锅真的是厨房必备的工具，使用高压锅能够把食物快速的煮烂，所以如果想把土豆炖得非常的软烂，而且又想节省时间的话，那一定要用高压锅这个秘密武器了。将高压锅洗干净之后，在里面放入土豆，可以根据土豆的量稍微加入一些水，然后盖上盖子，上锅蒸十分钟左右，土豆就非常的软烂。这时候把它再用来煮汤或者是炖一些菜的话非常好吃。

2.焖炖交替

很多人在炖土豆的时候就一直开着大火炖，发现非常浪费天然气，而且最重要的土豆也并不是特别的软烂，还浪费很长的时间。其实不需要这么麻烦，可以准备一个砂锅，把土豆放进去，加入一些水开始慢炖，炖十分钟左右把火关掉，让土豆在锅里面焖上十分钟左右，然后再开火继续炖十来分钟，继续关火焖十来分钟，就这样焖炖反复交替，很快就可以把土豆变得非常的软烂了。

3.加盐

在炖土豆之前可以先把土豆泡一下水，让土豆稍微变软一点，同时也可以把上面的淀粉稍微去除一些，然后再把它放入到锅里面去炖。炖的时候加入一些盐，这样可以使土豆快速变得软烂。所以平时想要节约炖土豆的时间，就可以通过在炖土豆的时候加盐的方式将土豆快速炖烂。

自从明朝土豆传入中国之后，土豆作为一种常见的食材受到了许多不同的美食爱好者的喜爱。土豆可以做成许多不同的美食，其中最受大家欢迎的就是土豆炖肉。土豆炖肉的做法也非常的简单，首先你需要挑选一些比较大的土豆。因为挑选大土豆可以保证你在后续炖肉的过程中让整个土豆不至于过分的松软甚至烂掉。把土豆切成大的块头，这样的话，在炖煮的时候它就会更加凝聚在一起，不会散掉。在开始炖肉之前，你需要挑选一块儿比较好的肥瘦相间的五花肉因为只有五花肉炖出来，它的整体味道才会更加的丰富。

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土豆炖肉的做法第一步，首先将一块比较大的五花肉切成拇指大的块。切完之后下入冷水锅中进行焯水，当水开之后把这些肉捞出来，通过焯水可以进一步的去除肉里面的香味。同时也能够让肉的口感变得更加的绵密和丰富。这也是为了更好的保障，让在后续炖肉的过程中，可以使佐料的味道都进入到肉中去。土豆炖肉最主要的食材除了肉之外，那就是土豆了。土豆一定要选择一些比较大的荷兰土豆，因为这种土豆他吃起来比较脆，这样的话，你在炖肉之后它就不会变得松软散烂。

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切土豆的时候，一定要把土豆切成滚刀块，这样的话，你可以让后续再炖的时候不会因为土豆块太小。被炖烂了，这样的话，在吃饭的时候只能吃到一些土豆泥，让整个土豆炖肉的口感都变得比较差。炖肉时你也可以先炖肉，再加土豆，也可以让土豆和肉一起炖。在炖肉时通过不断的烧水，让肉质变得更加的紧实，让肉变得更加的软弹滑。炖肉时你可以放入少许的辣椒，八角，桂皮，香叶这样的调味品，可以让整个肉炖出来更加的香。而且在炖的时候也可以通过放一些其他的香料来增加整个肉的层次感，让整个肉吃起来更加的酥软。

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