1、食材：皮蛋2个，青椒1斤，盐 适量，味精适量，生抽适量，醋适量，熟色拉油适量，油辣子适量，花椒面适量。

2、青椒去蒂去籽，皮蛋是临时切的，大蒜仔拍碎。

3、锅内不放油，青椒放进锅内煸，用锅铲压压，在岳阳这叫擂，擂辣椒。

4、炒黑一些就放油，放蒜仔，皮蛋切碎放入锅入，加入盐，鸡精，快速炒几下就可以出锅了。

小编做为一个有名的吃货，就来介绍下这几种简单的虎皮青椒做法，用最简单的方法烹饪最美味的青椒。

虎皮青椒

虎皮青椒做法一

原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

制作步骤:

1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。

2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。

3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。

4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。

5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。

6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅

虎皮青椒做法二

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

制作步骤

1、清洗青椒，把根连带籽一起去除

2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

4、在煎辣椒的同时，我们调酱汁(鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g)。

5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁，在焖煮一会就可以吃了。

1、食材：皮蛋2个，青椒1斤，盐 适量，味精适量，生抽适量，醋适量，熟色拉油适量，油辣子适量，花椒面适量。

2、青椒去蒂去籽，皮蛋是临时切的，大蒜仔拍碎。

3、锅内不放油，青椒放进锅内煸，用锅铲压压，在岳阳这叫擂，擂辣椒。

4、炒黑一些就放油，放蒜仔，皮蛋切碎放入锅入，加入盐，鸡精，快速炒几下就可以出锅了。

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