青橄榄是一种常见的中药，温和、甜、涩、酸，具有解毒、生津、清肺的功效。青橄榄富含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、抗坏血酸等营养素和微量元素。具有降血脂、降血糖、软化血管、促进消化、解毒、促进儿童生长发育的作用。青橄榄富含钙，可与脂肪酸和胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用。
橄榄的功效与作用
橄榄具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效，可用于咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒等。
橄榄味甘、酸、涩，药性平，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。橄榄中含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、抗坏血酸等成分。有现代研究显示，橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，还能在一定程度上保护胆囊、抗菌、抗炎等。
橄榄可内服也可外用，内服多用于咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒等;外用时，取适量橄榄炒后研磨，用油调制后涂抹于患处可用于唇裂生疮、下部疳疮等。
但是需要注意的是，应用橄榄应由专业医生辨证论治后应用，勿擅自应用。
黑木耳提前泡发，番茄切块，绿橄榄洗净切丝，瘦肉切丝。锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒。瘦肉变白后淋适量生抽然后盛出来备用，锅中倒适量油翻炒番茄出香。把木耳倒入翻炒，把绿橄榄倒入翻炒，炒至绿橄榄变软后把之前炒好的瘦肉倒入翻炒。加入适量盐调味，淋少许生抽即可出锅。
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