绿豆糕是怎么做的?

1.250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

2.将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

3.煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

4.待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到)粉筛20目。(说是炒，其实只是混合均匀而已)

5.炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

6.分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

绿豆糕可以加牛奶吗?

可以加，绿豆糕加牛奶的话味道带有奶香味，更好吃。

绿豆糕加牛奶的目的主要是增加绿豆糕的奶香和方便搅拌机打泥。不喜欢奶香味的可以用清水替代。

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