自制低筋面粉其实很简单，掌握了技巧，在家就能自制低筋面粉。
1、首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋面粉就做好了。
2、将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合在一起，这样就可以制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少的脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉搅拌混合后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而发挥出低筋的作用，这样就可以制作出低筋面粉。
3、把高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀后放到微波炉里面，用高火烤30秒，这样可以降低面粉的筋性，就可以作为低筋面粉来使用了操作起来也是比较简单的。
想要让普通面粉变成低筋面粉就可以准备一份普通面粉并取其三分之一或四分之一，然后将它们放入锅中蒸三五分钟，这样面粉蒸熟失去筋度之后，再将它和剩下的普通面粉混合在一起，面粉总体的筋度就会降低从而变为低筋面粉。
或者我们也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉，这样就可以降低普通面粉里面的蛋白质的含量，从而使它符合低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下的标准。
低筋面粉在我们生活中一般都是用来制作蛋糕，我们只需要将它和鸡蛋、糖粉、牛奶等物混合在一起调制成蛋糕糊，再把它放入烤箱中烘烤四五十分钟即可。
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