香肠晾晒几天可以吃?

如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。

香肠晒干好还是阴干好

香肠阴干更好，建议放在阴面的阳台外或通风的房间内，让其自然阴干。但是，房间的温度最好和室外的接近。不能嗮。风干时定期翻面，以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。

保存晒好的香肠时，不能挂在外面，也不能直接冷冻，今天就和大家分享正确的方法。

自己做的香肠想要长时间保存，在晾晒时就要要注意2点：

1、晾晒时要能晒到太阳，但又不能被阳光直接晒到，这样口感就不会发硬。而且阳光直射的话香肠会出油，表面会变得很粘，不干爽。

2、晾晒的时间要掌握好，必须彻底晒干，至少要在天气晴好的情况下晒7天以上，当腊肠表面变得非常干燥，捏起来硬中带软的状态就可以了。

晒好的腊肠，该如何保存呢?学学这个小妙招，保证放一年都好吃，鲜香软嫩不发干。

1、先把腊肠分成一段一段的，放入清水中加入适量食用碱，浸泡2分钟，再用手搓洗一下，用清水冲洗干净后，放在太阳下沥干水分。记得要沥干，一定别忘了。

2、准备一个盘子，一瓶高度白酒，一卷保鲜膜。把白酒倒进盘子里，按一顿的量把香肠分好，比如4根一组。

3、把每一根香肠都放进白酒中，浸泡10秒钟，让表面均匀地粘上一层白酒，这一点很关键。然后每一组香肠都用保鲜膜包起来，尽量多包几层，密封起来。

4、把包好的香肠放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，可以放1年都不变味，吃的时候拿出来解冻就行了。

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