很多朋友对于甜酒冲蛋都是特别喜爱的，尤其是寒冷的冬季，来上一碗热气腾腾的甜酒冲蛋，幸福感油然而生!而关于甜酒冲蛋虽然做法简单，但是也需要一定的技巧才能做得更加美味，所以今天我们就为大家介绍两种常见的制作方法，希望能带来实质性帮助!
甜酒冲蛋家常做法，暖心又暖胃
一、甜酒冲蛋小圆子
材料：糯米900g左右，上海酒饼丸1颗(约10g) 。
做法：
1、首先制作甜酒，糯米洗净后用清水浸泡24小时。
2、泡好的糯米用微波炉转15—18分钟，至每一颗糯米中没有白芯即可。
3、酒饼丸用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成粉末状，加一点水拌匀。
4、微波好的糯米迅速用冷水冲，不要冲至完全凉透，大约与体温相当，摸着温温的感觉即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中(瓦的最好，没有就用玻璃的，最好不要塑料)，把80%的酒药溶液倒入糯米中，充分搅拌均匀。
6、把拌好酒药的糯米压实，中间挖一个小洞;将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞中，再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。
7、用保鲜膜包好，盖上盖子，用毯子包起来，放在温暖处(暖气旁，但不要紧贴着暖气)，两天后(48小时)，开坛!
8、紧接着开始做糯米小圆子，将糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。
9、取少许糯米团放入手心，搓成大小适宜的小圆子。
10、盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去，以防粘底。
11、煮一锅水，水沸腾后加入甜酒 。
12、再次沸腾后下入糯米小圆子，并用汤勺轻轻搅拌，防止粘底 。
13、小圆子都浮上水面后，冲入打好的蛋液，关火，开吃!(如果你酿的甜酒本身甜味不够，可以在冲好的汤里再加一些糖)
二、香甜大枣酒酿鸡蛋
材料：2杯糯米，浸泡过夜。酒丸1枚，隔保鲜膜/层层白纸碾碎。红枣任意5到8颗。
做法：
1、糯米在电饭锅里多加点水蒸熟，放温热时把药酒砸碎放饭里搅拌均匀，然后盖上盖放烤箱，只把烤箱灯打开，用烤箱灯的温热使酒酿发酵，两天后就好了。
2、红枣先泡软，锅里放碗水，水开后，放6勺酒酿，开后放红枣，2勺糖，滚开后把鸡蛋打碎放入锅里。红枣鸡蛋酒酿好了。
甜酒在国外多指无色的烈酒、白兰地、琴酒等与水果、花卉或者其他植物等原料所榨的纯净汁液混合制成。国外的甜酒在制作过程中必须在酒中添加2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。但在中国，甜酒又被称为米酒、酒酿或者醪糟。其主要的原材料是糯米，经过酿制工艺所制成。
虽然中国的甜酒度数并不高，但其中也含有一定的酒精浓度，因此一旦饮用就不要进行驾驶等危险行为，以免造成意外发生。
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