澄粉不是低筋面粉，低筋面粉：又叫薄力粉。
澄粉是小麦淀粉，其实就是面粉去掉了面筋、蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料!
可能很多人对于澄粉并不是特别的了解，澄粉其实是一种无筋面粉，其中最主要的成分是小麦。澄粉有很多的用途，我们可以将成粉制作成很多美味的食物，所以接下来小编会向大家介绍一下澄粉怎么做好吃?
澄粉怎么做好吃
一、冰皮月饼
1.在制作冰皮月饼之前，首先需要准备澄粉，糯米粉，鲜奶，紫薯泥，豆沙馅料，糖粉等材料。当然如果喜欢吃别的馅料的，也可以准备一些其他的食材来作为馅料。
2.按照一定的比例将澄粉，糯米粉，糖粉和粘米粉的依次放入到碗里，然后往里面加入适量的鲜奶，并且不断的均匀的搅拌，等到变成稀糊状之后，放入到蒸笼当中蒸大概20分钟的样子。
3.将紫薯蒸熟以后碾压，和蒸好的粉和紫薯揉在一起，将面团分成几个小份，然后往里面加入豆沙馅，这样好吃的冰皮月饼就是做好了。
二、水晶虾饺
1.我们在制作水晶虾饺之前，需要准备澄粉，生粉，虾，竹笋，猪肉等材料，把虾清洗干净以后去皮，把虾线和虾头等部分去除切成小段，同时将猪肉清洗干净以后切成丁状，把竹笋清洗干净焯水以后切成丁状。
2.把适量的澄粉和生粉搅拌在一起，往里面加入水进行揉搓，同时往里面加入适量的猪油和成面团。
3.将竹笋，猪肉，虾等材料搅拌在一起，往里面放入胡椒粉，食用盐和香油进行均匀的搅拌，做成馅料，这个时候我们将面拿出来碾压成面皮，在面皮当中裹入虾饺馅，然后封口，放入到大火当中蒸十分钟就可以了。
三、凉皮
1.我们在制作凉皮之前，需要准备澄粉，面粉，大蒜，黄瓜，香油，白芝麻，陈醋等材料。
2.取适量的澄粉放入到盆里，然后加入适量的面粉，一边加入清水，一边用筷子进行均匀的搅拌，直到搅拌成面糊状的时候，取一个干净的碟子，把面糊放入到盘子当中，稍微摇晃一下，放入到锅里蒸两分钟，凉皮的形状就出来了。
3.把面皮揭下来以后，往上面刷一些香油，这样可以防止面皮粘在一块，现在我们需要准备一些配料，将黄瓜切丝，往里面放入蒜瓣，花椒油，白芝麻等材料，这样凉皮就做好了。
澄粉怎么做好吃?其实有很多食物都是由澄粉制作而成的，除了以上向大家介绍的这些食物以外，包括肠粉，粉果等食物也都是由澄粉制作而成的，平时我们也可以自己尝试着用澄粉来制作一些好吃的食物，偶尔吃一些面食，对我们是非常有好处的。
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