小苏打可以发酵面粉吗？面发后怎么使用小苏打？

单纯用小苏打也能使面团发酵，将小苏打溶于水，然后倒入面粉中揉成团，将面团放在有温水的蒸锅中发酵2个小时，再做成馒头的形状，放在蒸锅中蒸20分钟即可食用。小苏打在一定温度下会发生分解反应，产生大量的气体，做出来的馒头更加的蓬松。

单纯用小苏打能发面吗

小苏打又叫碳酸氢钠，在日常烹饪中可以用作面粉发酵剂来食用，小苏打在一定的温度下会发生分解反应，从而生成大量的气体，所以用小苏打发酵的面团在蒸煮后会出现非常蓬松的现象。为了获得蓬松的独特口感，很多人直接用小苏打来当作发酵剂使用。

首先将发酵好的面团取出，再取出4g的小苏打，兑温水溶解后，放入面团中，并且反复揉制，面团揉好后用刀切开，并且要使切开的面团两边对接处不粘连，最后盖上保鲜膜醒发10分钟左右即可。

具体操作步骤如下：

1、首先将发酵好的面团取出。

2、取出4g的小苏打，兑温水溶解后，放入面团中。

3、反复揉制加入小苏打的面粉，面团揉好后用刀切开。

4、切开后，要使面团两边对接处不粘连。

5、最后盖上保鲜膜醒发10分钟左右即可。