春笋有苦味要怎么处理？春笋怎么做好吃？

在平时的生活当中，我们想要有效的处理春笋，这样的话，才能够吃到更加营养美味。不过有些小伙伴在处理春笋的时候发现它有一点点苦，不得不说，这样的问题一定要及时的处理。首先小伙伴们要利用淘米水进行处理，通常的做法是在热水当中，放入适量的淘米水，然后我们再末过春笋。

对于小伙伴们来说，这个时候一定要利用锅盖将春笋放在锅里面煮10分钟的样子，再拿出来泡水之后，我们所需要的就是吃的时候再剥壳也就可以了。

小伙伴们其实也可以泡水，通常情况下，我们放入清水当中泡两天左右。而小伙伴们要是觉得泡水的效果不太理想，那么就直接放入盐水当中浸泡。

通过泡水的方式可以有效的去除春笋里面的酸涩味，但是我们所需要做的就是要不停的更换水。

对于小伙伴们来说，我们也需要煮开水，然后将开水烧开之后再放入春笋，大概住7~8分钟的样子，再放入清水当中浸泡。

春天第一道鲜的春笋，配上软糯嫩滑的五花肉，看着香，吃着美，特开胃，还不快试试。

材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量

1. 春笋剥掉外皮;

2. 带皮五花肉清洗干净;

3. 春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用;这样做是去除笋中的草酸和涩味;

4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块;

5. 大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味;

6. 铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化;冰糖炒到浅浅的琥珀色即可;

7. 将肉块倒入锅中不停翻炒;因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底;待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味;

8. 将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿;

9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。