油酥点心，是用油皮包入油酥后制成油面团，再包裹馅料烤制而成的外酥内鲜的美味面点。油酥点心香脆可口，老少皆宜。那么油酥用热油还是凉油呢?
1油酥用热油。
2油酥用热油能够直接将面粉烫熟，使其失去筋骨，从而快速形成油酥面，以便制作油酥。
3制作油酥通常使用猪油，室内温度较低时猪油呈固体状态，要先将猪油烧热融化，而热猪油能将油酥中辛香料的香味榨出来，使制作的油酥味道更香浓，口感也更好。
东北油酥糖饼是非常有特色的小吃，很多朋友都非常喜欢吃东北油酥糖饼的，因为有些朋友想自己在家里做，但不知道油酥糖饼的做法，所以下面让小编详细介绍一下油酥糖饼怎么做吧!
1取适量面粉，这个根据自家人口数量，想做多少就取多少;我用了一小碗面粉;然后，分次加温水，搅拌成棉絮状;再揉成光滑的面团，醒2个小时。
2取少许干面粉，加适量盐，烧适量油;用油炸下干面粉，制成油酥;
3面团醒好取出，擀成大片。
4将油酥均匀的抹在面片上。
5从一端卷起，分成大小差不多的小段。
6每段都如下图这样盘好，压扁。
7再擀成中间厚，周边薄些的面皮。
8中间放一大勺白糖，撒些干面粉，抓匀。
9包成包子，翻过来压扁。
10全部做好，擀成饼，备用。
11起锅，加油，油温4层热，下入饼坯烙制。
12待饼面鼓起，翻面。
13两面都鼓起，出锅就行了。
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