胡麻油发苦正常吗？胡麻油能直接炒菜吗？

在日常生活中，胡麻油是很常见的一种食用油，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会吃胡麻油。那么胡麻油发苦正常吗?

1苦味也是很正常，一般纯胡麻油才有苦味。

2原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性。

胡麻油能直接炒菜吗?

1胡麻油不能直接炒菜。

2因为胡麻油不能高温加热，胡麻油中的原始营养成份是a-亚麻酸，是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，一旦被加热超过45度，就会被破坏，温度越高、加热时间越长，亚麻酸被破坏的越严重，因此胡麻油一般不用来炒菜。