生牛乳是一种未经灭菌的乳制品，因此不能直接食用。饮用前需要煮沸消毒。而且生牛乳煮沸时的温度不能太低，否则不会有应有的杀菌效果，但温度不能太高，会造成生牛乳中营养成分的大量损失。

生牛乳营养价值丰富，富含蛋白质和维生素，并富含钙，能促进儿童骨骼的发育和生长。在日常生活中，不建议直接购买生牛乳自行加热消毒。即使在高温下长时间烹饪后进行消毒，也可能会破坏牛奶中的营养成分。建议购买正规品牌生产的巴氏杀菌奶。如果你对牛奶过敏或乳糖不耐受，尽量避免喝牛奶以避免过敏症状。

生牛奶可以在充分加热后饮用，不能直接饮用，也不能在加热不完全时饮用。生牛乳通常是指未经特殊加工和处理就挤出的新鲜牛奶。它可能含有有害物质，如细菌和杂质，高温可以杀死其中大部分。因此，生牛乳加热后可以饮用。

特别是对于胃肠道虚弱的人，直接饮用生牛乳可能会引起胃肠炎、细菌感染、腹痛、恶心、呕吐等症状。加热后，生牛乳中的大部分细菌都可以被杀死。

生牛乳和纯牛奶的定义、外观、成分都不同。生牛乳指从奶牛身上直接挤下的原始牛奶，没有杀菌不能直接饮用，呈浓稠的糊状，纯牛奶属于常温奶，经过高温杀菌可以直接饮用，呈乳白色或微黄色的均匀流体状，流动性较强。

1、成分不同

纯牛奶中含有丰富的钙、铁、磷、锌、铜等矿物质，且钙磷比例非常合适，可以促进钙的吸收，能增强骨骼生长发育，减少骨骼病的发生，生牛乳富含免疫球蛋白和乳铁蛋白，有益于脑细胞的生长，能够有效提高记忆力和智商。

2、外观不同

纯牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶体流体状，无淀粉感、无凝块、无杂质、无沉淀、无异味，是流动性比较强的液体，生牛乳则比较粘稠浓厚，流动性比纯牛奶弱，呈乳白色的均匀胶体状。

3、定义不同

生牛乳是指直接从奶牛身上挤下来的原始牛奶，不可以直接饮用，必须经过加热灭菌后才能保证安全饮用，纯牛奶属于常温奶，是经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌牛奶，可以直接饮用。

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