酸菜鱼大家都会经常吃，那么大家知道酸菜鱼是哪里的菜吗?酸菜鱼是重庆的一道非常有名的菜。他是以独特的做法，烹饪方法以及独特的调制方法有名。在街上，我们都可以看到很多店铺都有卖酸菜鱼。另外很多人都喜欢吃酸菜鱼，因为肉鲜美，而且酸菜是非常酸脆可口。我自己吃过一家酸菜鱼，真的好吃，而且鱼是没有骨头的，非常新鲜。我猜这就是大家都喜欢吃酸菜鱼的原因吧。吃川菜鱼的时候可以加入一点点的辣椒酱，这样子既酸又辣，这种感觉真的非常刺激味蕾。
什么鱼做酸菜鱼最好
很多人都在问什么鱼做酸菜鱼最好?其实主要是根据你自己的口味来选择，一般大家会采用草鱼，鲤鱼和黑鱼三种鱼来做酸菜鱼。大家多用刺比较少肉更嫩的淡水鱼做酸菜鱼，但是具体到什么鱼做酸菜鱼口感最好就是各有各的说法了。
鲫鱼，它的小刺多，但是鲫鱼非常具有营养价值，适合熬鱼汤保养身体。而罗非鱼的刺少，但是肉却比较松，做酸菜鱼的话很容易碎烂，更适合适合清蒸或烤鱼。
草鱼的肉口感嫩、个头大、而且刺少，做出来的汤酸香，微辣爽口开胃，比较适合做酸菜鱼。还有草鱼具有较多的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的优先选择。
很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，因为这些鱼身上没有那么多小刺，而且肉的质感紧实，做成酸菜鱼很好吃，但是价格偏高。多吃鱼可以健康长寿。
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