说到三伏这个名字可能很多人都不陌生吧，尤其很多老人经常会将夏天的某个时间成为三伏时节，这个说法也是代代相传直到现在。那么，末伏是三伏吗?末伏是三伏中的一个。三伏其实就是每年的七月到八月间，此时的温度达到一年的最高点，湿度也高，热气伏于地表所以取名叫做三伏。三伏包括三个阶段，分别为初伏、中伏和末伏，分别代表着三伏时节的初期、中期和末期，除了三伏天之后气温就会逐渐下降，同时也意味着夏天即将过去，秋天即将到来。

末伏是指三伏天中的最后一个阶段，这个时候气温虽然比较高，但是经过这段时间后气温就会逐渐降低，所以人们需要提前调节饮食来应对气候的变化。那么，东北末伏吃什么呢?首先就是肉类了，鸡肉、鸭肉和鱼肉都是不错的选择，蛋白质含量高，肉质软嫩，味道鲜美，做法也多样。其次就是山药、芡实、红小豆等食材了，相比肉类来说更好消化，味道也是清新香甜，煮粥、炒菜和炖汤都很不错。最后就是藕了，俗话说秋藕最养人，末伏的藕产量高味道好，在东北很有人气。

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