熬姜汤一定得选用老姜，洗净不去皮，切片加水一碗(一人份)大火烧开后改文火熬制15分钟左右加入红塘至糖完全化开即可，趁热服用。

熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。不过，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

如果是风寒感冒症状比较轻，可以直接熬生姜水，起到疏散风寒、解表等功效。如果症状重一些，还可以在生姜水里面加入苏叶、防风、荆芥等具有疏散风寒及解表作用的中草药一块熬水喝，能够加强疏散风寒、解表的功效。

如果感冒症状比较重，比如出现了发热、怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清鼻涕比较严重、咽痒、咽痒就想咳嗽、咳嗽比较重、咳白稀痰，或痰中夹有泡沫、舌淡红、苔薄白、脉浮紧，可以用感冒清热颗粒、感冒疏风胶囊、感冒软胶囊或者荆防败毒散加减，都能起到疏散风热、解表等功效。出现风寒感冒时，还要注意多休息、多喝水。但如果患者年纪比较大，一定要注意少量多次喝水，不要一次饮水太多，以免引起心衰。

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