家里没有酵母可以拿什么代替？只用面粉和水可以发面吗？

没有酵母粉用什么代替

可以用泡打粉和苏打粉代替。酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌，这些酵母菌是一些活性的微生物，可以使面粉发胀变大，而泡打粉以及苏打粉都是生活中常见的膨松剂，属于快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，所以没有酵母粉的时候，可以使用泡打粉以及苏打粉来代替。

只有面粉和水，须要将水参加在面粉中，搅拌成絮状，揉面至完整光滑为止，然后用棉被或保暖材质，把揉好的面团盖好，就可以发酵了。但是，面粉里没有放酵母，做出来的馒头口感不会很好。