香椿可以晒干保存吗？香椿晒干后怎么吃比较好？

香椿是可以晒干的。香椿中的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等，晒干之后除了水分和一些水溶维生素有损失，基本没有成分减少;并且香椿中的芳香物质不是水溶的，晒干之后也没有什么损失，因此香椿是可以晒干的。

香椿相对来说含有丰富的营养成分，人们在日常的生活当中，为了能够有效地保存香椿，可能会将香椿晒干。不过晒干以后的香椿想要烹饪的话，建议小伙伴们直接炒着吃，或者是蒸熟了吃都是可以的。

由于香椿里面含有丰富的营养成分，像维生素E和性激素能够适当的延缓衰老，滋润肌肤。另外香椿还具有一定的中药作用，比如清热利湿，解毒等等功效。

可能对香椿有所了解的小伙伴知道：香椿里面含有一定的香椿素，能够健脾开胃。因此小伙伴们在日常的生活当中，可以适当的吃一点点香椿。

不过我们需要注意，香椿其实属于一种发物，吃了这类食物之后，可能会产生一些不好的情况。另外过敏体质的小伙伴不建议吃香椿，因为香椿带有过敏原。

其实香椿当中还含有一定的毒素，小伙伴们在日常的生活当中，吃香椿的时候，要小心谨慎一点。