材料：白萝卜、辣椒、水果皮、干辣椒、豆豉、食盐、白糖、白酒。
做法：
1.首先将白萝卜清洗干净以后，将萝卜切成均匀的小条，放置到通风的位置晾晒几天。一般可选择做咸菜的萝卜为白萝卜或者粉红色长萝卜都是可以的。
2.将已经晒干的萝卜条在清水内清洗干净，然后在清水中浸泡半个小时。
3.将泡好的萝卜条挤干水分，然后放入到碗中备用。
4.在碗中加入适量的盐，和萝卜搅拌均匀以后，放到冰箱内腌制一晚上，因为干萝卜本身就是咸的，所以不需要加太多的盐。
5.腌制好的萝卜中再加入适量的辣椒粉，再将干萝卜密封以后，再继续腌制半个月时间，因为咸菜在腌制的时候，会有亚硝酸盐升高下降的过程，最好半个月以后在吃。
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。下面一起来了解一下萝卜干保存冷藏还是冷冻。
1根据需求而定。
2萝卜干短期要食用，即短时间存储，可冷藏保存，能保存2-3个月。萝卜干需要长时间存储，则冷冻保存，可保存6个月左右。
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