土豆如何切成丝比较好？土豆丝怎么炒又脆又好吃？

如果小伙伴们想要将土豆切成丝的话，首先要将土豆去皮，然后再清洗干净。这时候直接将清洗干净的土豆对半切开，然后切成一小片一小片，之后要平铺，好了之后直接切丝，也就可以了。而土豆切丝的具体步骤为：

小伙伴们在切土豆丝的时候，首先需要将土豆清洗干净，然后再及时的将土豆的皮给去掉。这时候再次清洗干净，放到一边备用。

此刻我们是要把土豆从中间直接切成两半，其中一半面向案板，然后切成一块一块的土豆。

对于我们来说，应该用手压住土豆，右手握刀直接把土豆片切的越薄越好。这时候切好的土豆片要适当的放一点点凉水，这样可以有效的避免粘刀的情况。

之后我们将已经切好的土豆片整理好以后，摆成一个个长条，并且让两片之间的距离要均匀，宽度大概在三毫米左右，之后再用刀快速的将土豆片切成丝，再装盘就可以了。

炒土豆丝看起来非常的简单，但想要将土豆丝炒出来，根根分明，脆而不生，还是需要掌握一定的技巧的。

很多人在炒土豆丝的时候，因为没有注意一些步骤，所以导致土豆丝炒出来不好吃，而且还粘锅，那么到底该如何炒土豆丝呢!今天小编就给大家分享下正确炒土豆丝的做法。

【酸辣土豆丝的教程】

第一步，首先将买回来的土豆洗净，用刀去掉外面的表皮，再把土豆切片，叠加放到一起切成细丝，记得在切丝的时候，一定要保持大小相等，这样才能够让土豆丝受热更加均匀，炒出来也会更加的美味，不然有些熟了有些又不熟，严重影响到食用的口感，接着把切好的土豆丝放到碗中。

第二步，接着往里面加入适量的清水，为了防止土豆出现氧化变黑的情况，记得往水中加入一勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡3分钟左右。

趁着浸泡的时间可以将辣椒切丝，大蒜切碎备用。

再往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，把浸泡好的土豆丝放入锅中，大概烫30秒左右将其捞出，再把土豆丝放到冷水里面过一下，这样才会让土豆丝炒出来更加的脆爽。

第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温烧至7成热的时候，放入花椒炒出香味，再把辣椒和土豆丝放到锅中，加入适量的白醋翻炒均匀，接着往里面加入食盐和酱油进行调味增色。

在出锅前再放一勺白醋，快速翻炒均匀即可盛出。

炒土豆丝时，牢记放醋这3步，就能够让土豆丝炒出来又香又脆不粘锅。这主要是因为第1次放醋是为了去除土豆表面的淀粉，减轻在炒的过程中出现粘锅的情况。而第2次放醋则是为了润锅，防止土豆丝烧糊粘锅。然后第3次放醋则是为了让土豆丝的酸辣味更加浓郁。