蘑菇都有哪些种类？蘑菇怎样保存和保鲜？

蘑菇是大家都非常喜欢的食物，可以用来炒着吃，也可以用来炖着吃。蘑菇的种类有很多，虽然我们经常都统称为蘑菇，但是不同种类的蘑菇，有不同的特点，所以做起来的口感也不同，有一些蘑菇甚至有毒，所以我们应该对蘑菇的种类有一些必要的了解。所以今天就来了解一下蘑菇的种类以及营养价值介绍

蘑菇种类大全介绍

一、蘑菇种类

1.香菇。香菇是最常见的蘑菇种类之一，味道比较重，适合用于烧和油焖，香菇炖排骨，味道也不错。

2.草菇。草菇里面含有丰富的维生素C，适合用于爆炒。另外，直接这么炒的话，草菇里面维C难以被破坏掉，而且草菇吃上去的口感很好，也适合做汤或者直接炒。

3.金针菇。金针菇也是大家比较熟悉的一种食材，吃上去味道鲜美，多数人都喜欢用来做火锅的材料，但是金针菇最好煮上一段时间才食用，要不然没熟。另外体寒的人不宜吃太多的金针菇。

4.茶树菇，杏鲍菇，袖珍菇。这三种蘑菇味道都比较甜，适合于用来炒菜。平常大家都喜欢用来和猪肉炒在一起吃，味道很好。

5.猴头菇。猴头菇可以用高温烧煮，但菌类食物还是清炒或者清炖的方式制作为主，这样才不会失去蘑菇的原汁原味。我们平常食用的蘑菇就是上述这些蘑菇，还可以食用的野生蘑菇有牛肝菌、羊肚菌、正红菇等等。

众所周知，蘑菇的营养价值是特别高的。一般我们在生活中买的蘑菇数量特别的多，吃不完的时候，一定要合理的保存。而在保存的时候，建议小伙伴们首先将蘑菇清洗干净，去除根本污垢。在去除蘑菇污垢的时候，一定要区分清楚哪些是可以吃的，哪些是已经腐烂的。

详细内容

之所以要保持蘑菇干燥，主要是为了防止蘑菇在保存的过程中出现霉变。毕竟蘑菇特容易出现腐烂变质的情况，一旦出现这样的情况以后，就不能吃了。

之后我们需要将蘑菇放到保鲜袋当中，密封进行保存。建议小伙伴们一定要密封，可能有些小伙伴不采用保鲜袋进行保存，这时候容易产生霉变，也容易出现腐烂。

当然也有部分小伙伴直接将蘑菇放到冰箱保鲜或者是冷冻当中，其实选择具体的方式主要是看自己的选择。而每个人的选择不同，保存的方法可能会存在一定的差异性。

然而秋冬天天气相对干燥，可直接把蘑菇放在干燥通风的地方，稍微包裹一下，只要放置几天其实是可以的，一般放置的时间不能太长。