一到夏天大家就会很喜欢吃烧烤，烤羊肉串是烧烤中必不可少的一道美食，下面就来教大家如何烤羊肉串，具体的腌制方法是什么，首先大家要准备食材，一大块羊肉当然是必不可少的，再准备烧烤料、生姜、食用油、孜然粉、糖、盐、洋葱、玉米淀粉、蛋清、白胡椒粉，这些配料将会在接下来的腌制羊肉中用到。
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首先先将一整块羊肉放到水中，把羊肉里面的血水都泡出来之后将肉剁成小块，在切块的时候注意要将羊肉切成大小统一的方块，考验一定的刀工，大家要耐心的完成这一步骤，然后将调料全部都放到盘中搅拌，玉米淀粉最后再放入盆中搅拌，玉米淀粉可以保持羊肉的新鲜度，使用保鲜膜将搅拌好的羊肉包裹起来，大概腌制两到三个小时就算完成腌制羊肉，最后一步就是穿串，将腌制好的羊肉块串到烧烤签上面，在穿串之前，要先将羊肉串清洗干净，将穿好的羊肉串放入烤箱中进行烹饪，大概烤20分钟的时候，将羊肉串拿出来翻面，顺便再撒上一些辣椒粉，可以根据自己的喜好来进行选择，不能吃辣的可以选择不放辣椒，看到羊肉串的肥肉部分发黄冒油就证明烹饪完成了。
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学会腌制羊肉串的方法，不用出门在家里就可以轻松完成，只要跟着步骤做就可以轻松学会烤羊肉串的烹饪方法，除了可以烤羊肉串，就连牛肉串和五花肉都可以使用这一种方法来进行烹饪，但是需要有一个小烤箱才可以完成，如果没有烤箱可以使用微波炉代替，但是可能做出来的味道没有这样做出来的美味，自己在家做烤羊肉串干净卫生还很好吃。
羊肉串要烤多久。
15-20分钟。烤羊肉串的时候需要挑选新鲜的羊肉来进行烤串，购买的时候可以看一下羊肉的外观，应该挑选颜色是红色的而且颜色分布均匀的羊肉，羊肉的颜色是深红色的说明放置的时间比较长就不能选择购买了;购买的时候可以挑选有一些肥肉的进行烤串，这样吃起来会更香。
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